La Date de Dégorgement

Cela est un élément très précieux, il n'ai à mon avis pas assez présent sur les bouteilles de Champagne.

Elle constitue un élément essentielle pour l'information du consommateur, en effet elle indique à celui ci le moment ou la maturation en cave prend fin, arrêtant ainsi les échanges entre le vin et les lies Permet donc ainsi au consommateur de pouvoir retrouver une qualité précise de Champagne qu'il aime, en se basant sur la marque et bien entendu la date de dégorgement.

Pour ces Champagnes comme tout les autres, il est possible de les garder dans vos caves quelques années, afin qu'ils subissent un vieillissement dis "sur bouchon", permettant à ce vin de continuer à évoluer, mais les échanges sont d'une tout autre nature.

Seul quelques maisons prestigieuses ont décidées que l'apposer sur leurs bouteilles, notamment Charles heidsieck (avec la révolution de la Champagne "les mises en cave") et Bollinger (avec ses "Récemment Dégorgé"). Bravo à toutes les deux!

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A BOIRE AVEC MODERATION