de la
La Champagne
est composée d'un terroir précisément délimité, est couvre une superficie de 34
000 hectares de vigne dont environ 25 000 sont actuellement plantés. Il
regroupe environ 250 crus, chacun avec son caractère, chacun apportant ses
nuances subtiles. Le vignoble Champenois est situé sur un terroir crayeux et
cahoteux, les deux tiers de celui-ci sont situés en pente sur plusieurs
kilomètres. Hors ce terroir, il ne saurait être question de prétendre s'appeler
Champagne. Comme tout grand vin, le Champagne est issu du mariage de la terre
et du climat. La nature très particulière du sol sur lequel est planté le
vignoble Champenois est un facteur déterminant du goût exclusif qui caractérise
ce vin, et la plupart des crus s'établissent à mi-côteau sur ce terroir, revêtu
d'une mince couche argilo-siliceuse, une profonde assise de craie d'une nature
particulière où plongent les racines de la vigne.
Cette craie apporte à la vigne des substances
nutritives. Elle emmagasine et restitue la chaleur solaire tout en conservant
au sol une humidité suffisante... La température moyenne annuelle est de 10°
centigrades, alors qu'au dessous de 9° les grappes ne peuvent mûrir, mais
paradoxalement ces conditions limites donnent les meilleurs résultats, et en ce
qui concerne la craie, elle draine les eaux en surplus, pour conserver la juste
humidité. Apte à emmagasiner et à rendre en douceur la chaleur, elle équilibre
la vie végétative des cépages ! Le vignoble Champenois s'étend sur les
départements de la Marne à 78%; et sur l'Aube, l'Aisne, Seine et Marne à 22%.
Il est
divisé en cinq grandes zones:
La Montagne de Reims.
La Vallée de la Marne.
La Côte des Blancs.
(Le
Vignoble de l'Aube.)
(Le vignoble de l'Aisne.)
La Montagne
de Reims, la Vallée de la Marne, ainsi que la Côte des Blancs représentent 70% de la production
du Champagne.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX
POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION