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les Bouchons |
Une tradition bien établie et assortie de nombreuses
anecdotes fait remonter l'usage du bouchon à champagne à Dom Pierre Pérignon
(1638‑1715). Celui‑ci, au cours de ses patientes recherches, fut sans
doute confronté à un problème aussi important que l'élaboration d'un vin
mousseux: celui de l'empêcher de sortir de la bouteille de verre, invention
récente dont il bénéficiait. Seul le liège, par ses qualités intrinsèques,
allait lui permettre de mener à bien ses expériences. En fait, il ne s'agissait
que de la redécouverte d'un matériau unique qui avait été utilisé pour le
bouchage des amphores, au ve siècle avant J.‑C.
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Voir la fabrication
du Bouchon de liège.
Il existe différents types de bouchon pour les bouteilles autres
que le Champagne. Ils peuvent être en liège, tout simplement, comme pour notre
noble produit, mais aussi de plastique (à vis ou à emboîtement), d'aluminium
telles certaines eaux minérales... Ils peuvent également se présenter sous le
terme de "capsule" ( bière, coca cola, jus d'orange, et autres
liquides de ce genre), de même pour le Champagne lors du repos sur latte !!!
Bref, tout cela pour dire que le Champagne, aussi noble soit-il, a
besoin pour sa conservation d'un bouchon de liège, et pas n'importe lequel, le
meilleur liège qui existe...
Nul n'ignore que le liège provient du "Chêne liège", que
l'on trouve encore dans notre beau pays et plus particulièrement dans le sud !
Mais pour des raisons économiques et de qualité, les plupart des
négociants de bouchons se fournissent en grande partie dans les pays du sud,
tels le Portugal et l'Espagne, grands producteurs...
Le bouchon de Champagne est composé de trois parties : la plus
importante est un aggloméré de petits morceaux de liège, et les deux autres
sont des tranches de liège de meilleure qualité.
Il y a quelques dizaines d'années, les bouchons de liège étaient
faits d'un seul bloc, comme les photos l'attestent.
Les bouchons de liège sont présentés, à leur arrivée dans les
maisons de Champagne, en forme cylindrique d'environ 33 à 34 millimètres de
diamètre et 50 millimètres de hauteur. Mais ils furent aussi, au début du
siècle, présentés en forme de base carrée !!!
Au milieu du siècle, il fut de plus apposé, sur leurs côtés
latéraux, les noms des maisons de Champagne, voire même leur millésime, ou nom
de cuvée.
Depuis toujours, ou presque, sur leur partie inférieure, est inscrit de différentes manières le nom de la maison de
Champagne ou du produit présenté...
Et suivant le temps passé dans la bouteille, le diamètre du
bouchon change !
voici un nouveau type
de bouchon, que la maison de Champagne met sur ces bouteilles.
Bouchon composé de
deux partie :
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Bouchon en liège
ordinaire avec un trou pouvant ainsi |
y insérer un
opercule en plastique. |
Permettant ainsi de
diminuer les goûts de bouchons dans le Champagne.
Ce type de bouchon
est à ce jour très peut utilisé pour des raisons de coût de production.
A voir aussi la
page capsules de bouchages.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE,
A BOIRE AVEC MODERATION